خبرنگار ـ پرنیاعالیخانی چگنی
پخت سمنو حدود یک ماه مانده به نوروز بوی بهار را در کوچه پسکوچههای تاریخی بروجرد به مشام میرساند.
به گزارش پایگاه خبری تفکرپارسی سمنو یکی از خوراکیهای مهم سفره هفتسین ایرانیها است بروجرد یکی از شهرهای مهم ایران در پخت سمنو است، پخت سمنو حدود یک ماه مانده به نوروز بوی بهار را در کوچه پسکوچههای تاریخی بروجرد به مشام میرساند.
اولین گام استقبال از بهار در بروجرد پخت سمنو است، پخت سمنو از حدود یک ماه و نیم مانده به نوروز در بروجرد در کارگاههای کوچک و بزرگ و اغلب در کارگاههای کوچک محلات تاریخی مانند صفا و بحرالعلوم انجام میشود.
برای پخت سمنو ابتدا گندم را در ظرفهای مخصوص مانند سبزه نوروز کاشته و وقتی گندمها جوانه زد آنان را با چرخهای مخصوص آبگیری و سپس در دیگهای بزرگ و کوچک به مدت ۲۴ ساعت میپزند، البته برای قوام در پایان پخت مقداری آرد نیز اضافه میکنند.
ح
مردم بروجرد سمنو را برای وعده صبحانه و عصرانه استفاده میکنند و امسال با شروع ماه مبارک رمضان با سمنوی تازه افطار میکنند.
سمنوی بروجرد به شهرهای مختلف ایران از جمله تهران، اصفهان، شیراز و دیگر نقاط کشور فرستاده میشود و طرفداران خاص خودش را دارد.
سمنوپزان در بروجرد رسمی کهن و دیرینه است که پیامآور بهار و آغاز زندگی دوباره است، امسال در آستانه ماه مبارک رمضان سمنو زودتر بر سر سفره مردم خواهد آمد و برکت سفره افطاری را دوچندان خواهد کرد.
