ایزومالت؛ جایگزینی دانشبنیان برای قندهای مضر در مسیر ارتقای سلامت جامعه
ایزومالت؛ جایگزینی دانشبنیان برای قندهای مضر در مسیر ارتقای سلامت جامعه
✍️ احسان عالیخانی چگنی
نشست خبری شرکت دانشبنیان «شیرین سلامت پارتیکان» با محوریت تولید داخلی ایزومالت و نقش آن در ارتقای سلامت عمومی برگزار شد. در این نشست، محمد سرشوقی مدیرعامل شرکت، علی سرشوقی رئیس هیئتمدیره و دکتر نرگس نادیان قائممقام مدیرعامل، به تشریح دستاوردهای بومیسازی این محصول و ظرفیتهای آن در اصلاح الگوی مصرف قند در کشور پرداختند.
محمد سرشوقی با اشاره به بیش از یک دهه فعالیت این مجموعه در حوزه محصولات سلامتمحور گفت: «از سال ۱۳۹۰ هدف ما بومیسازی فناوریهای نوین صنایع غذایی و توسعه جایگزینهای سالم برای شکر بوده است. امروز توانستهایم دانش فنی تولید ایزومالت را در داخل کشور بومیسازی کنیم و محصولی با کیفیت جهانی و منشأ طبیعی به بازار عرضه کنیم.»
وی با بیان اینکه ایزومالت بهعنوان یک قند الکلی دارای شاخص گلیسمی پایینتر و کالری کمتر نسبت به شکر است، افزود: «این محصول با جذب آهستهتر در بدن، انرژی پایدارتر ایجاد میکند و به دلیل کاهش خطر پوسیدگی دندان و کنترل بهتر قند خون، گزینهای مناسب برای تولید محصولات رژیمی و مصرف افراد مبتلا به دیابت محسوب میشود.»
مدیرعامل شرکت شیرین سلامت پارتیکان، بومیسازی تولید ایزومالت را گامی مهم در کاهش وابستگی به واردات دانست و اظهار کرد: «پیش از این، ایزومالت از خارج کشور وارد میشد، اما امروز با اتکا به دانش فنی داخلی، امکان تولید این محصول در داخل فراهم شده و زمینه دسترسی بیشتر صنایع غذایی به این ماده اولیه سلامتمحور ایجاد شده است.»
سرشوقی همچنین بر ارتباط مستمر این مجموعه با مراکز علمی و دانشگاهی تأکید کرد و گفت: «همکاری با دانشگاهها و تمرکز بر تحقیق و توسعه، نقش مهمی در دستیابی به دانش تولید ایزومالت و توسعه محصولات بدون قند داشته است.»
در ادامه نشست، علی سرشوقی رئیس هیئتمدیره شرکت، ایزومالت را راهکاری عملی برای کاهش مصرف شکر در صنایع غذایی عنوان کرد و گفت: «کاهش مصرف شکر و جایگزینی بخشی از آن با ترکیبات سالمتر، میتواند آثار قابل توجهی بر سلامت جامعه و کاهش هزینههای درمانی داشته باشد. ایزومالت این ظرفیت را دارد که به صنایع غذایی در تولید محصولات سالمتر کمک کند.»
وی با اشاره به ضرورت حمایت از تولیدکنندگان محصولات سلامتمحور افزود: «سرمایهگذاری در توسعه این محصولات در واقع سرمایهگذاری برای کاهش بیماریهای مرتبط با مصرف بالای قند و ارتقای سلامت نسلهای آینده است.»
دکتر نرگس نادیان، قائممقام مدیرعامل و دکترای صنایع غذایی نیز با تشریح ویژگیهای علمی ایزومالت اظهار کرد: «ایزومالت یک قند الکلی مشتقشده از نیشکر است که در مقایسه با شکر، کالری کمتری دارد و میتواند در کنترل چاقی، دیابت و برخی بیماریهای مرتبط با سبک زندگی نقش مؤثری ایفا کند.»
وی با رد برخی برداشتهای نادرست درباره این محصول افزود: «ایزومالت فاقد مواد مضر و دارای مجوزهای لازم از مراجع ذیصلاح است. این محصول نه یک ماده تبلیغاتی، بلکه جایگزینی علمی و ایمن برای کاهش مصرف قندهای مضر به شمار میرود.»
نادیان همچنین بر ضرورت فرهنگسازی و افزایش آگاهی عمومی درباره محصولات بدون قند تأکید کرد و گفت: «توسعه مصرف محصولات سلامتمحور نیازمند آشنایی بیشتر جامعه با مزایای این محصولات است. هرچه آگاهی عمومی افزایش یابد، استقبال صنایع غذایی و مصرفکنندگان نیز بیشتر خواهد شد.»
در این نشست تأکید شد که توسعه تولید ایزومالت و سایر قندهای الکلی میتواند زمینهساز گسترش محصولات سلامتمحور در کشور، کاهش وابستگی به واردات، ارتقای سلامت عمومی و کاهش هزینههای ناشی از بیماریهای غیرواگیر باشد.
